이 책은 ‘저탄고지’와 ‘탄수화물 제한 영양학’의 바이블입니다. 전세계 1,500만부가 판매되었으며, 수많은 사람들이 앳킨스 박사의 가르침을 실천했습니다. 그들은 체중을 감량하고 건강을 되찾았습니다. 이 책은 뉴욕 타임스 5년 연속 베스트셀러이며, 미국 역대 판매 50위 안에 들어가는 불후의 작품입니다.</br></br>저자가 체중 감량의 필요성을 느낀 것은 젊은 심장 전문의로 진료에 전념하고 있을 때였습니다. 너무나 바쁜 일정임에도 체중은 급격히 늘어만 갔습니다. 체중 감량을 위해 저칼로리 · 저지방 다이어트를 시도했습니다. 하지만 배고픔과 끊임없는 전쟁을 했지만, 체중은 감량되지 않았습니다.</br></br>앳킨스 박사는 배고픔 없는 체중 감량을 하고 싶었습니다. 이러한 열망이 앳킨스 다이어트의 시초가 되었습니다. 탄수화물 제한 영양학을 통해 체중은 감량되고 기분도 좋아졌습니다. 그리고 탄수화물 제한 식단이 암, 당뇨병, 심장병의 해결책이 될 수 있다는 놀라운 발견을 하게 되었습니다. 탄수화물 제한은 체중 감량과 더불어 만성질환의 해결책이었던 것입니다.</br></br>진정한 다이어트는 단기간 체중을 감량하는 게임이 아니라, 평생 유지해야하는 라이프 스타일입니다. 이 책의 제목은 [앳킨스 다이어트 혁명]이지만, 내용은 [앳킨스 건강 혁명]입니다. 당신은 앳킨스 다이어트를 통해 단순하고, 건강하고, 행복해질 수 있습니다. 당신을 앳킨스 여행에 초대합니다.

30년 이상 심장 내과 전문의로 6만 명 이상의 환자를 진료했다. 미시간 대학과 코넬 대학 의대를 졸업했으며, 국립 보건 연맹의 ‘올해의 인물’이었다. 보완의학 분야의 리더로서 국제적인 명성을 쌓았으며, 혁신의학 재단의 공동 설립자이자 회장이었다. 이 책은 전 세계적으로 천만 부 이상 판매되었고, 미국 역대 베스트셀러 50위권 중 한 권의 책이 되었다. 뉴욕타임스 5년 연속 베스트 셀러이며, 미국 건강분야 최고의 책으로 기록되어 있다. 앳킨스 박사는 탄수화물 제한과 저탄고지 영양학의 개척자, 선구자 그리고 실천가이다.

추천사. 앳킨스 다이어트 - 저탄고지, 그 시작과 끝</br>서문. 다이어트가 아니라, 라이프 스타일입니다 </br> </br><b>1부. 앳킨스 다이어트가 필요한 이유</b></br></br><b>1장. 당신은 변화할 것입니다 </b></br></br>체중이 감량되고 에너지가 높아집니다 | 앳킨스 박사의 4가지 약속 | 앳킨스 영양학은 혁명적 방법입니다</br></br>2장. 앳킨스 영양학은 왜 효과가 있을까</b></br></br>단맛의 저주에 빠지지 마세요 | 앳킨스 영양학이 효과 있는 6가지 이유</br></br>3장. 인류, 본래의 식단은 무엇인가 </b></br></br>체중 감량은 인생의 변곡점이 됩니다 | 원시 인류와 우리는 다르지 않습니다</br></br>4장. 비만은 당신 잘못이 아닙니다</b></br></br>탄수화물 중독에서 벗어나세요 | 호르몬, 음식 강박의 범인 | 비만은 의지력의 문제가 아닙니다</br></br>5장. 하이브리드 인간 - 포도당 vs 케톤</b></br></br>지방 분해가 체중 감량의 열쇠입니다 | 인간의 에너지는 2가지입니다 | 배고픔과 결별하십시오</br></br>6장. 진정한 배심원이 되어주세요</b></br></br>변화의 주인공은 당신입니다 | 저지방 vs 저탄수화물 비교 연구 | 앳킨스 영양학은 배고픔 없는 단식입니다</br></br>7장. 좋은 친구들을 소개합니다</b></br></br>혈당 지수는 아름다운 도구입니다 | 채소, 아름다운 존재 | 아주 오래된 친구, 견과류와 씨앗류 | 항산화 효과, 번호 매기기 | 이제 몸에 보답할 때입니다</br></br><b>2부. 앳킨스와 함께 하는 다이어트 여행</br></br>8장. 앳킨스 여행을 위한 사전준비</b></br></br>자신의 상태를 알아야 합니다 | 실현 가능한 목표를 세우세요! | 몸의 치수를 재고, 운동을 시작하세요 | 올바른 음식을 준비하세요 | 결과가 당신을 대변할 것입니다 | 파트너가 좋은 이유</br></br>9장. 1단계 ‘전환’ Switch - ‘지방을 태우는 몸’으로</br></br>전환 단계의 규칙 | 전환 단계에서 허용하는 음식 | 영양 보충제가 필요한 이유 | 익숙한 식단과 결별하세요 | 피곤함의 유령이 사라집니다 | 탄수화물 금단증상은 좋은 일입니다</br></br>10장. 에너지 발전소가 재가동됩니다</b></br></br>무설탕 다이어트 중입니다 | 전환 단계를 잠시 평가할 시간입니다</br></br>11장. 체중 감량을 방해하는 장애물</b></br></br>토끼와 거북이, 모두 승리자입니다 | 대사 저항을 이해하세요 | 2단계 지속 감량 단계 시작 전 주의사항</br></br>12장. 2단계 ‘지속 감량’ Ongoing Loss - 체중은 ‘계속’ 줄어듭니다</b></br></br>앳킨스 버스에서 내리지 마세요 | 목표를 구체화하고, 시각화 하세요! | 지속 감량 단계를 하는 방법 | 전Before과 후After를 비교해 보세요 | 체중 감량이 늦어진다면</br></br>13장. 체중 고원을 건너는 방법 </b></br> </br>체중 감량 엔진이 정지되었나요? | 체중 고원의 악당들 | 체중 고원을 탈출하세요</br></br>14장. 3단계 ‘미세 조정’ Fine Tuning - 감량 ‘속도’를 늦추세요</b></br></br>특별한 경험, 친구들이 몰라볼 때 | 속도를 줄이세요 | 미세 조정 단계를 하는 방법 | 음식 중독이 재발한다면</br></br>15장. 앳킨스 영양학에 대한 15가지 팩트 체크</b></br></br>16장. 4단계 ‘평생 유지’ Life Maintenance - ‘목적지’에 도착했습니다</b></br></br>자신을 축하해주세요 | 평생 유지 단계를 하는 방법 | 균형을 지속하는 힘 | 폭식을 해야만 한다면</br></br>3부. 평생 날씬하고 건강한 라이프 스타일</b></br></br>17장. 체중 감량은 심리적인 문제입니다</b></br></br>음식으로 자신을 위로하지 마세요 | 스스로 배우고, 습관화하세요 | 지지와 존중을 요청하세요 | 결승점에서 만납시다!</br></br>18장. 움직임의 힘</b></br></br>움직임, 인간의 본능입니다 | 지금, 소파에서 일어나세요 | 걷기부터 시작하세요 | 탄수화물 축적의 신화</br></br><b>19장. 다이어트를 방해하는 악당들</b></br></br>체중 감량은 왜 어려울까? | 체중 감량을 방해하는 약물들</br></br>20장. 숨은 방해꾼, 칸디다 알비칸스</b></br></br>효모는 체중 감량을 방해합니다 | 효모 과성장의 원인과 해결책</br></br>21장. 당뇨병으로부터의 자유</b></br></br>쌍둥이 전염병이 폭발하고 있습니다 | 당뇨병은 몸을 폐허로 만듭니다 | 앳킨스 영양학은 당뇨병을 치유합니다 | 당뇨병에 도움되는 영양 보충제 | 탄수화물 제한은 최고의 보험입니다</br></br>22장. 심장병으로부터의 해방</b></br></br>심장병동으로 가는 열차 탑승권 | 죽음의 4중주와 X증후군 | 건강을 행운에 기대지 마세요 | 트랜스 지방은 음식이 아닙니다 | 지방과 단백질에 대한 과학적 연구사례 | 진실은 결국 밝혀집니다</br></br>23장. 좋은 파트너, 영양 보충제</b></br></br>우리는 ‘풍요 속 기아’에 빠져 있습니다 | 체중 감량에 대한 영양학적 대안들 | 일반 증상에 대한 영양학적 해결책 | 건강 문제에 대한 영양학적 해결책</br></br>에필로그. 새로운 다이어트 혁명을 꿈꾸며</br>옮긴이의 말. 앳킨스 영양학은 미완의 혁명이다</br>탄수화물 제한 영양학 참고 자료 소개</br>참고문헌